krydret, røykfylt, litt søt, litt bitter og en dybde av smak og tekstur for å få deg til å ønske deg en annen, Morita Mole Martini er den perfekte blandingen av meksikanske smaker og australsk håndverk destillerende geni. Slik lager du Morita Mole Martini.
På randen av djevelens villmark med utsikt over de østlige frynsene til Blue Mountains er Nick og Ally Ayres ‘destilleri – Karu.
Siden 2017 har Ayres laget sine to gins – tilhørighet og lyn – og vunnet noen utrolige utmerkelser i prosessen.
Men hele tiden de har laget Karus utmerkede gins, har Nick og Ally også hatt noe annet i tankene. Noe med litt mer spark til det.
Morita Chipotle Vodka
Da jeg først så hørte navnet på denne vodkaen, trodde jeg umiddelbart at dette var til ære for den avdøde store Pat Morita – du kjenner ham kanskje som Mr Miyagi fra Karate Kid -berømmelse.
Men denne Morita er en referanse til en chili i Mexico som brukes til å lage chipotle -saus – og en av de viktigste ingrediensene i Karu Distillerys unike ånd.
Også i vodkaen er Meco – en annen populær Chipotle -chili – i tillegg til en rekke andre ferske ingredienser.
Måten Karu -destilleri har kombinert de røykfylte, jordnære, søte og krydret smakene og aromaene av disse to typene chili med ting som korianderfrø, fersk kalk, grønt capsicum og agave betyr at det skjer mye med denne ånden.
Hvordan smaker Chipotle vodka – og hvordan kan du drikke det?
Det er viktig å huske at dette ikke bare er en chilli-smaksvodka; Disse ingrediensene har blitt destillert i ånden i stedet for bare tilsatt senere.
Nick og Ally anbefaler å drikke sin Morita vodka i en blodig Mary eller en margarita, eller til og med bare med kalk og brus.
Jeg synes faktisk at disse tingene er flott på egen hånd, men så fikk jeg tenke på andre smaker som følger med denne fantastiske dype, rike, røykfylte profilen.
For mer informasjon kan du lese vår fulle gjennomgang av Karus Morita Chipotle Vodka her.
Morita Chipotle Mole Martini oppskrift
Når vi tenker på den klassiske meksikanske sausen føflekk, tenker vi på sjokolade, men det viser seg at det ikke er så enkelt som det.
I Mexico tar Mole mange former. Det er en basesaus som alle bruker som inneholder minst en form for chili og en form for aromatisk lignende løk eller hvitløk, men det er noen som har over 30 forskjellige ingredienser og blir veldig kompliserte.
Du kan lese en flott dyptgående forklaring på hva føflekken er her, men typen føflekk vi fokuserte på er den velkjente som inkluderer sjokolade i smakene.
Chipotle mole martini oppskrift
– 60 ml morita chipotle vodka
– Berøring av tørt vermouth
– 10 ml hvit creme de cacao
-3-4 streker med sjokoladebitters
– chili å pynte
Rør alle ingrediensene med rikelig med is og sil i kuppglass. Pynt med chili – frø fjernet hvis du liker hvem du serverer drinken til!
Den milde varmen fra chiliene i Morita vodka og alle de andre smarte smakene der kombineres med de søte og bitre sjokolade -umami -notatene perfekt.
Du kan se meg lage denne deilige cocktailen på vår IGTV som en del av cocktail -timeserien vår.
Jeg tenkte også på å tilpasse The Killer Bee – en cocktailoppskrift vi inneholdt i cocktailfest -eboken vår, men jeg tror denne Martini virkelig fremhever den utrolige dybden av smaker i vodkaen, mens jeg også opprettholder en meksikansk identitet.
Du kan kjøpe din flaske Karu Morita Chipotle Vodka her og lese mer om dette utmerkede destilleriet her.