Disse glutenfrie No-Bake No-Chill Mini Raspberry Cheesecakes er den perfekte desserten til en middagsselskap. De tar ikke lang tid å lage og virkelig se og smake som om du har brukt timer på dem når de faktisk er veldig enkle å sette sammen.
Jeg gjør vanligvis ikke dessert. Jeg er mye mer en ost eller kaffe ganske fyr.
Fru Romance er derimot sint for søtsaker. Hun vil til og med hoppe rett på baksiden av menyen før hun til og med har tenkt på entréer eller strømnettet.
Så jeg følte meg under press da det var min tur til å gjøre den søte delen av middagen. Jeg ante ikke hva jeg skulle gjøre.
Det var et øyeblikk av inspirasjon at jeg kom med en plan for øyeblikkelig, individuelle Berry Cheesecakes. Disse babyene var en øyeblikkelig hit som har omtalt på slutten av mange måltider siden.
Glutenfri ingen-bake nei-chill mini bringebær ostekaker
Serverer 4 – tar 15 minutter
Her er hva du trenger:
3-4 vanlig glutenfri fordøyelseskjeks
1 liten gryte med spredbar kremost
100 ml Chambord bringebærlikør
2 ss vann
2 – 3 ss kaster sukker
5 – 6 Ferske bringebær per person.
Pestle og mørtel
4 små ramekins
Liten stekepanne
Her er hva du gjør:
Knus opp kjeksene med pestel og mørtel. Del dem opp i bunnen av hver ramekin.
Bland en teskje eller to av Chambord med kremosten, og glatt den forsiktig over den knuste kjeksen med baksiden av en teskje. La et par mm ligge på toppen.
Sett kambordet og vannet i stekepannen, dryss deretter sukkeret inn også.
Varm opp blandingen i pannen til den begynner å koke.
Fortsett å koke blandingen til den er redusert og tykk. Dette bør ta omtrent 5 minutter eller så.
La blandingen være fantastisk en liten stund du legger bringebærene på overflaten av osten.
Spe blandingen over bærene til den dekker kremosten og kommer opp til kanten på Ramekin.
Server med en lang skje og et smil!
Hvis du vil holde denne alkoholen fri, kan du bruke tranebærjuice i stedet. Og hvis du ikke trenger å bekymre deg for å være glutenfri, kan du bruke vanlige McVitties fordøyelser.
Du kan også bruke frosne bringebær eller bjørnebær hvis friske er ute av sesongen. Legg dem til sirupblandingen mens den fremdeles reduseres, så de tester ordentlig.
Hva er superdesserten din som vinner hver gang? Fortell oss om det i kommentarene.
Bilder av Mr Romance.